COL RIZADA CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col rizada pequeña, doscientos gramos de jamón de York, doscientos granos de pimentá, cien gramos de requesón, hierbas molidas, medio vaso de crema de leche, una cucharada de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten con un tenedor la crema de leche, la mayonesa, el requesón, las hierbas, sal y pimienta.

Se lava la col, se eliminan las hojas dañadas, se corta en cuartos y estos en rodajas, se separan las tiras de hoja, se escaldan cinco minutos en una cazuela con agua y sal, se saca, se escurre, se mezcla con el jamón cortado en tiras, la pimentá cortada en tiras pequeñas, se riega con la salsa y se sirve

En el Algarve le espolvorean culantro picado a cuchillo.