CREPES DE ESPELTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento veinticinco gramos de harina de espelta, ciento veinticinco gramos de calabaza cocida, una chispita de sal, dos huevos, un vaso de leche, medio vaso de agua, nuez y media de mantequilla, aceite.

Preparación:

La harina y la calabaza machacada con un tenedor y sal, se ligan y se lleva a un dornillo, se hace un hueco y se añaden los huevos batidos.

Se mezclan la leche y el agua, se vierte la mitad despacio sobre la mezcla de harina, calabaza y huevo, se mezcla hasta trabajar una pasta suave. Se añade el resto de la leche hasta que mezcle bien; se añade la mantequilla y se liga.

Se añade una cucharada grande de la crema en una sartén engrasada con aceite. Se hacen por ambos lados y se sirven.