ENSALADA A LA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos tallos de apio, cien gramos de lengua escarlata, una trufa negra, dos manzanas, un huevo duro, medio vaso de aceite, dos cucharadas de vinagre, mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, mostaza, huevo duro rallado, sal y pimienta.

Se limpia eñ apio. se corta en rodajas muy finas, se lleva a una fuente, se mezcla con la lengua escarlata cortada en dados pequeños, la manzana pelada cortada en dados y la trufa rallada, se riega con la vinagreta, se deja reposar una hora y se sirve.