Mi?rcoles, 13 de mayo de 2020

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un manojo de espárragos, dos naranjas, dos zanahorias, ciento cincuenta gramos de guisantes cocidos, dos patatas, un vaso de mayonesa, media cucharadita de salsa india, un pimiento de lata, dos pepinillos.

Preparación:

Se cortan las puntas de los espárragos, se cuecen en agua con sal, se sacan, se escurren y se reservan

Se cuece la zanahoria en una cazuela con agua y sal, se corta en rodajas y se reserva

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal, se sacan, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en dados pequeños.

Se cortan las naranjas por la mitad, se vacían, se pica la pulpa y se hacen un par de cucharadas de zumo, se mezclan con los espárragos, los guisantes y las patatas.

Se mezcla la mayonesa con la salsa india y dos cucharadas de zumo d naranja, se trabaja una salsa, se añade a la mezcla, se rellenan las medias naranjas, se cubren con unas tiras de pimiento formando una cruz y unas rodajas de pepinillo, se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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