ENSALADA DE GUISANTES CON JAMÓN COCIDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de guisantes, un limón, dos lonchas de jamón cocido, dos huevos duros, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de hierba Luisa. una cucharadita de azúcar, dos yogures, sal y pimienta.

Preparación:

En un cuenco amplio se mezclan el perejil picado a cuchillo, la hierba luisa picada a cuchillo, el zumo del limón, el azúcar, ls yogures, sal y pimienta (optativo), se forma una crema, se reserva en salsera.

Se cuecen los guisantes en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren se mezclan con el jamón dulce cortado en tiras pequeñas, el huevo duro picado a cuchillo, se riega con una chispa de aceite y se sirve con la crema aparte en salsera