Viernes, 15 de mayo de 2020

ENSALADA GRAN PALACIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de judías verdes, medio vaso de aceite, un tomate, dos dientes de ajo, dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de salsa india, un pimiento morrón en conserva, un huevo, sesenta gramos de aceitunas sin hueso, un pepinillo, una cebolla pequeña, perejil, dos patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez los ajos, una cucharada de perejil picado a cuchillo, los tomates rallados sin piel ni pepitas, se salpimienta, se pasa por el chino, se añaden la salsa india, le cebolla muy picada, el aceite, sal y pimienta, se reserva.

Se despuntan las judías, se eliminan las hebras y se cuecen en una cazuela con agua y sal., se sacan, se escurren y se reservan.

Se cuecen las patatas  sin pelar en una cazuela con agua y sal, se sacan se dejan enfriarse pelan y se cortan en dados, se mezclan con las judías, se emplatan en una fuente, se cubren con tiras de pimiento, rodajas de huevo duro y aceitunas troceadas.

Se riega con la salsa se deja reposar media hora y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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