Domingo, 17 de mayo de 2020

ESCALOPE DE CERDO EN SALSA DE VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro escalopes de cerdo, dos nueces de manteca blanca, harina de rebozas, una cebolla, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite, dos tomates, un vaso de vino de Jerez, un vaso de agua, cien gramos de jamón, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los escalopes de cerdo, se aderezan con una chispa de piri-piri, se pasan por harina, se fríen un minuto por cada lado, en una sartén con la manteca de cerdo

Se saltea la cebolla picada en una cazuela de barro con aceite, cuando comience a dorar se añade la harina, se rehoga diez minutos; se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos, se pasa por el pasapurés, se vuelve a la cazuela de barro, se añaden el jamón muy picado, el vino de Jerez y se cuece tres minutos, se rectifica de sal y pimienta, se añaden los escalopes de cerdo, se calientan un momento y se sirven.

Esta misma receta la he visto con salsa de vino tinto o salsa de Oporto


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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