Jueves, 21 de mayo de 2020

FIDEOS NEGROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de fideos, un choco, una bolsa de tinta, dos vasos de coquinas, un cuarto de kilo de gambitas cocidas, dos dientes de ajo, un tomate, un pimiento, una zanahoria, un vaso de vino tinto de calidad, aceite, una cuchara de perejil, unas tiras de pimentá, caldo de marisco, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las coquinas con dos vasos de agua, se eliminan las conchas, se cuela el caldo, se reserva.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea, cinco minutos, la cebolla picada en juliana junto al ajo cortado en laminas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade el choco cortado en tiras muy finas, se cocina tres minutos, se añaden la tinta de los chocos, los fideos, se les dan unas vueltas, se riegan con el vino y el caldo se cocinan siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Cuando estén casi hechos se añaden las coquinas, su caldo y las gambas, se les dan un hervor corto que tomen el calor y quede con poco caldo; se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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