FILETES DE GAROPA GRATINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de garopa de ración, un limón, seis tomates, una cebolla, una manzana, cien gramos de jamón, un pepinillo en vinagre, dos nueces y media de mantequilla, cuatro lonchas de queso para fundir, alcaparras, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan la cebolla picada en juliana, la manzana cortada en daditos, el jamón picado, las alcaparras y el pepinillo picado

Se lavan los filetes de garopa, se riegan con zumo de limón, se salpimientan y se dejan macerar diez minutos.

Una cazuela de barro untada con manequilla, se forra con rodajas de tomate y se colocan los filetes de garopa, se salpimientan, se cubren con el picadillo y se llevan al horno a doscientos veinte grados, se cocinan diez minutos, se riega con el vino, se cubre con las lonchas de queso, se gratina diez minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.