Domingo, 24 de mayo de 2020

GUISANTES CON VERDURAS Y HUEVOS ESCALFADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de guisantes, un cuarto de kilo de zanahorias, una cebolla, un cuarto de kilo de judias verdes, doscientos gramos de tomate rallado, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite, una cucharada de menta calamita, cuatro huevos, cuatro cucharadas de pan integral de lata, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea, cinco minutos, la cebolla picada en juliana, se añaden el ajo cortado en laminas, el tomate rallado y la zanahoria cortada en daditos se cocina diez minutos,.

Se despuntan las judías verdes, se eliminan las hebras, se trocean y se añaden a la cazuela, se cocina diez minutos más. Se añaden los guisantes, se riegan con dos vasos de agua, se adereza con la menta, sal y pimienta, se cocinan  un cuarto de hora.

Se reparte entre cuatro cazuelitas de barro, se escalfan los huevos en una cazuela con agua y sal se añaden a las cazuelitas y se sirve,        


Publicado por felipeluzon @ 19:54
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