Lunes, 25 de mayo de 2020

GULASCH DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ochocientos gramos de pescado blanco, medio limón, dos cucharadas de aceite, sesenta gramos de tocino de jamón, dos cebollas, tres tomates, dos pimientos, un diente de ajo, medio litro de caldo de pescado, una cucharada de harina, una cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el pescado en filetes, se limpia, se riega con zumo de limón, se salpimienta y se reserva.

En una cazuela de barro con el aceite se dora el tocino picado en daditos, se añaden la cebolla picada en juliana junto a lo pimientos cortados en cuadraditos, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se espolvorea con la harina, se remueve, se añaden el caldo de pescado el ajo rallado, el pimentón, sal y pimienta, se le da un hervor de diez minutos a fuego lento.

Se añaden los filetes de pescado troceados en supremitas, se cocinan diez minutos, se retira la cazuela del fuego, se deja reposar dos minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 9:49
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