Martes, 26 de mayo de 2020

HIGADO DE TERNERA  EN SALSA DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de hígado de ración, mostaza francesa, harina de freír, dos naranjas, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de harina, una pastilla de caldo de carne, un vasito de vino fino.

Preparación:

Se untan los filetes con mostaza, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite tres minutos por cada lado, se reservan

En un cazo con aceite se añade la harina, cuando comience a dorar se añade la pastilla de caldo disuelta en un vaso de agua caliente. Se cuece diez minutos, se riega con el vino y la raspadura de cáscara de naranja. Se hierve cinco minutos más; se retira del fuego, se añade el zumo de naranja y se raspa la sartén, se añade el zumo, se trabaja una salsa.

Se emplatan los filetes, se riegan con la salsa y se sirven.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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