HUEVOS ALOSNEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro huevos, un sobre de puré de patata, leche, doscientos gramos de gurumelos, vinagre, aceite, una trufa negra pequeña,.mantequilla, sal y pimienta

Preparación:

Se pelan los gurumelos, se cortan en laminas y se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que suelten el agua que desprenden ( unos diez minutos).

Se trabaja un puré de patatas con en sobre, la leche y trufa rallada, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se reserva al calor.

Se escalfan los huevos en una cazuela con agua sal y vinagre, cuatro minutos.

Se recortan los gurumelos entre cuatro cuencos, se añaden los huevos escalfados, se cubren con el puré, una porción de mantequilla y se gratinan en el horno hasta que dore un poco el puré.