Lunes, 01 de junio de 2020

MEJILLONES A LA GENOVESA

Ingredientes; ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de mejillones, tres tomates, un limón, dos vasos y medio de salsa de carne, dos cucharadas de tomate concentrado, una chispa de azúcar, una cucharadita de pimentón, tres cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cascaras, se cuela el caldo, se reservan.

En una cazuela de barro se cuecen los tomates picados sin piel ni pepitas en el jugo de carne, se pasa por el chino y se trabaja una salsa, se salpimienta, se liga con el tomate concentrado, el azúcar, el pimentón, el caldo de los mejillones y los mejillones; se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirve en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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