MOUSSE DE CANGREJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de cangrejos, una cebolla, un pimiento, una cucharada de culantro, un vaso de crema de leche, un huevo duro, un sobre de gelatina neutra,  sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los cangrejos en una cazuela con agua y sal, se abre, se sacan las carnes y las huevas, se desmenuzan y se mezclan con la cebolla picada, el pimiento picado, el huevo duro rallado, la crema de leche, la mayonesa, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se prepara la gelatina con agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se añade a la mezcla, se remueve para que se mezcle bien.

Se unta un molde con mantequilla, se rellena con la mezcla y se lleva a la nevera dos horas para que cuaje bien.

Se desenmolda, se decora con culantro y se sirve.