Martes, 02 de junio de 2020

MOUSSE DE GUISANTES CON CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de guisantes cocidos, ciento cincuenta gramos de carne de cangrejo, media cebolla, tres cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de mayonesa, un tomate, una cucharada de cebollino picado, cuatro tostadas, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los guisantes, veinte minutos, en una cazuela con agua y la cebolla, se pasan por el pasapurés, se ligan con la mayonesa.

Se pica el tomate a cuchillo, sin piel ni pepitas, se salpimienta y se adereza con aceite, se reserva

Se reparte la liga de guisantes entre cuatro copas, se cubre con el tomate picado una isla de cangrejo desmigado, se espolvorea con cebollino picado y se sirve con una tostada de pan de molde untada con mantequilla.


Publicado por felipeluzon @ 10:53
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