MOUSSE DE SALMÓN EN LATA Y AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de salmón en lata, un cuarto de kilo de salmón ahumado, medio sobre de gelatina en polvo, tres cucharadas de nata fresca, la clara de un huevo, tres cucharadas de caldo corto vegetal,

Preparación:

Se diluye la gelatina en un poco de agua siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete

Se saca el salmón de la lata, se escurre, se desmiga y se bate con el salmón ahumado, la crema de leche, sal y pimienta, se trabaja una crema.

Se bate la clara de huevo a punto de nieve, se mezcla con una espátula,  con la crema y la gelatina,

Se vierte el compuesto en un molde apropiado, se deja al fresco tres horas, se desenmolda y se sirve con una salsa.