PATATAS A LA BURGALESA

Ingredientes; ( 4 personas)

Un kilo de patatas, dos puerros, cuatro nueces de manteca blanca, doscientos gramos de tomates, un huevo duro, un diente de ajo, cien gramos de chorizo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los puerros, se pican y se saltean cinco minutos en una cazuela de barro con la manteca, pasados cinco minutos de añaden el ajo picado y el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos

Se añaden las patatas cortadas en dados pequeños y el chorizo, se riega con un vaso de agua y se cocina media hora tapado, se añaden el huevo duro picado y una cucharada de perejil picado a cuchillo, se salpimienta. se tapa, se cocina otra media hora, se retira del fuego, se deja reposar un par de minutos y se sirve.