PATATAS MONTE DORADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, dos nueces y media de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, dos huevos, perejil. sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se trocean y se cuecen veinte minutos en una cazuela con agua y sal. se hacen puré, se añaden las yemas de los huevos, la mitad del queso rallado y la mitad de la mantequilla, se trabaja un puré.

Se baten las claras a punto de nieve, se añaden al puré con una espátula, para que no baje, se rellanan una conchas con la mezcla, se espolvorean con queso rallado y una porción de mantequilla, se gratinan en el horno hasta que doren; se sacan y se sirve,

Se pueden hacer en cazuelitas