Martes, 09 de junio de 2020

PESCADA A LA MODA DEL PORTIL

Ingredientes. ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de merluza, un chorrito de vinagre, cuatro lonchas de bacón, cuatro tomates, una cucharada de perejil, media nuez de mantequilla, harina, romero molido, un vaso de crema de leche, una cucharadita de mostaza, romero, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan la crema de leche con la harina, la mostaza, sal y pimienta, se reserva.

Se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones, se rocian con vinagre y se dejan macerar cinco minutos, se sacan, se escurren y se llevan a una fuente de horno untada con mantequilla.

Se cubren los medallones con el bacón troceado a cuchillo, los tomates cortados en rodajas, se espolvorea con romero molido, se riega con la crema de leche aderezada y se cocinan media hora en el horno a doscientos grados, se sacan y se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:12
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