POLLO CON GAJOS DE MANDARINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, una lata pequeña de piña, dos mandarinas, medio vaso de coñac. una chispa de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo se salpimienta y se adereza con pimentón por dentro y por fuera, se rellena con dos rodajas de piña troceada y unos gajos de mandarina, se lleva en una fuente al horno a ciento ochenta grados, se riega con el coñac y se cocina una hora, se rodea de trozos de piña y gajos de mandarina, se cocina otra media hora, se saca, se trincha y se sirve con su jugo como salsa.