POLLO EMPANADO A LA VIENESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo asado de kilo y medio, dos huevos, una cucharada de leche,  una cucharada de aceite, media cucharada de aceite de oliva,  tres cucharadas de harina, pan rallado, un limón, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos con el aceite de oliva y la leche, se reservan.

Se corta el pollo en octavos, se salpimienta se pasa por harina, por huevo y por pan rallado, se fríe en una cazuela de barro con aceite, solo para que dore un poco.

Se sirve en la misma cazuela de barro.