POLLO EN SALSA DE MANGO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo asado, un limón, dos plátanos, cuatro nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de almendra fileteadas, seis cucharadas de salsa de mango

Preparación:

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltean las almendras cortadas de laminas, se añaden los plátanos, pelados, cortados en rodajas, se doran un minuto sin dejar de remover para que doren por todos lados, se añade la salsa de mago, el zumo de limón, se le dan unas vueltas.

Se trincha el pollo, se añade a la cazuela, se impregna con la salsa y se cocina a fuego lento unos minutos para que tome calor y sabor; se sirve en la mima cazuela de barro