Mi?rcoles, 10 de junio de 2020

POTAJE ISLEÑO DE GARBANZOS CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos rodajas de pescada, una docena de langostinos pelados, cuatrocientos gramos de espinacas, trescientos cincuenta gramos de garbanzos, cien gramos de zanahorias, una cebolla mediana, una rebanada de pan de molde, cuatro cucharadas de aceite de oliva grueso, dos dientes de ajo, hierbas aromáticas, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan y se llevan a una cazuela con agua, se lleva al fuego, cuando el agua rompa a hervir se añaden la cebolla cortada en cascos y las hierbas aromáticas. Se tapa la olla  y se cuece a fuego suave una hora.

Se pican las espinacas, se cortan las zanahorias en rodajas y se añaden a los garbanzos.

Se doran los ajos en aceite cuando doren se añade el pan y cuando este dore el pimentón, se fríe treinta segundos y se majan en un almirez. Se añade a la olla y se cuece hasta que todo este a punto y a nuestro gusto, se rectifica de sal y se retira del fuego, se  añaden los langostinos y las rodajas de merluza cortada en trocitos, se dejan cocer al calor residual cuatro o cinco minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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