PURÉ DE JUDIAS VERDES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de judías verdes, un cebolla, una patata, un diente de ajo, unas ramitas de hierba buena, medio vaso de crema de leche, cuatro vasos de caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

Se despuntan las judías verdes, se elimina las hebras, se cortan en trozos de tres dedos.

En una cazuela con el caldo se cuecen, media hora, las judías, las patatas cortadas en dados, la cebolla picada en juliana y la hierbabuena.

Se añade la nata, se pasa por la batidora y se trabaja un puré, se reserva.