S?bado, 13 de junio de 2020

RAGÚ DE RIÑONES A LA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro riñones de ternera totalmente limpios, una nuez de mantequilla, aceite, dos cebollas, dos tomates, dos cucharadas de perejil, un vaso de caldo de carne, una cucharada de harina, medio vaso de vino tino, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro se saltea, cinco minutos, con el aceite, la cebolla picada en juliana, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden el perejil picado a cuchillo, al caldo de carne, el vino tinto, sal y pimienta, se reduce a salsa.

En una cazuela de barro con la mantequilla se doran, diez minutos, por todas partes los riñones hasta que se hagan por todos lados, se reservan un momento, se riegan con la salsa y se sirven.

Se pueden cortar en rodajas y se sirven con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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