RANCHO DE CORDERO CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne de cordero limpia, cuatro cebollas, un cubito de Avecrem, dos cucharadas de aceite, cuatro tomates, comino molido, laurel, medio vaso de leche Ideal, ina cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara medio litro de caldo con la pastilla de Avecrem siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en la cajita, se reserva.

Se limpia la carne de cordero de nervios y grasa, se corta en dados, se dora junto a la cebolla picada en juliana en una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite, pasados cinco minutos  se riega con el caldo, se rectifica de sal y pimienta, se añaden el laurel y el comino, se tapa y se cocina tres cuartos de hora.

Cinco minutos antes de retirar la cazuela del fuego se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se les dan unas vueltas, se añade la leche ligada con la harina para espesar la salsa, se le da calor hasta que rompa a hervir y se sirve en la misma cazuela de barro