RAVIOLIS DE CARNE AL KÉFIR

Ingredientes: (4 personas)

Dos paquetes de obleas pequeñas para empandilla, doscientos gramos de patata, dos cebollas, una cucharada de culantro, una cucharada de curry, vaso y medio de kéfir, una nuez de mantequilla, eneldo, caldo de verduras, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la patata, en una cazuela con agua y sal, se pela, se corta en rodajas, se machaca con un tenedor, se saltea en una sartén con dos cucharadas de aceite junto a la carne picada, una cebolla picada, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se llevan las obleas a la mesa de trabajo, se coloca una porción de la carne, se doblan, se cierran por presión de los bordes y se reservan.

En una sartén con la mantequilla se saltea, cinco minutos, la cebolla picada en juliana junto al curry, el eneldo picado a cuchillo, se añade el caldo, se le da un hervor, se retira del fuego, se añaden el kéfir y el eneldo picado a cuchillo.

Se hierven los raviolis en agua con sal un minuto, se añaden a la salsa de kéfir y se sirven.