Martes, 16 de junio de 2020

RIÑONES CON ALBÓNDIGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de riñones de ternera, dos rebanadas de pan de molde, dos cebollas, una cucharada de perejil, ciento veinticinco gramos de carne picada de buey, una cucharadita de pimentón, unas cucharadas de salsa de carne, dos cucharadas de crema de leche, dos cucharadas de vino tinto, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los riñones, se cortan por la mitad, se eliminan los nervios blancos, se cortan en rodajas, se sumergen en agua con sal media hora, se reservan.

Se preparan unas albóndigas con la carne picada, el pan humedecido, el pimentón, sal y pimienta.

Se trabaja la salsa de carne, en una cazuela de barro, siguiendo las indicaciones del fabricante impresas en el paquete, se le añaden la nata, el vino tinto y la cebolla picada, se añaden las albóndigas y se cocinan cinco minutos a fuego lento; se reservan.

Se doran los filetes de riñón en una sartén con aceite seis minutos sin dejar de remover con una cuchara de palo, se añaden a la cazuela de barro . se les dan unas vueltas junto a las albóndigas y se sirven en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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