Martes, 16 de junio de 2020

ROLLITOS DE BOQUERÓN Y ARENQUE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de boquerones hermosos, dos sardinas arenques, una naranja, dos  limones, basilisco, culantro, cebollino. cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se dejan , en el congelador a menos veinte grados un día, se llevan a un dornillo pequeño, se maceran un dia con el zumo de la naranja y los limones.

Se pican y se mezclan el culantro, el basilisco y el cebollino, se salpimienta y se riega con un cucharada del aliño.

Se limpian las sardinas arenques, se trocean en veinticuatro porciones, se enrollan con un boquerón, se cierran con un palillo, se aderezan con las hierbas, aceite y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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