Mi?rcoles, 17 de junio de 2020

ROLLOS DE CARNE DE BUEY CON NATA AGRIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de buey muy finos, hierbas picadas, una cebolla, cuatro lonchas de tocino de jamón, dos cucharadas de manteca, una cucharada de harina, media taza de nata agria (125 cc), sal y pimienta.

Preparación:

Se extienden los filetes sobre la mesa de trabajo, se aplanan con la maza o con un rodillo, se cubren con la cebolla picada, una loncha de tocino, se enrollan, se cierran con palillos y se doran, diez minutos, en una cazuela de barro con la manteca, se sacan los rollos y se reservan.

Se añade la harina al jugo de la cochura, se dora un poco, se riega con un vaso de agua hirviendo, las hierbas picadas, cuando rompa a hervir se vuelven los rollos a la cazuela se cocinan hora y media a fuego lento, se sacan los rollos.

Se añade la nata agria, se trabaja una salsa, se vuelven los rollos y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:44
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