Jueves, 18 de junio de 2020

SALSA DE MADEIRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos zanahorias, un trozo de apio, la parte blanca de un puerro, dos cucharadas de culantro, unos champiñones, dos cucharadas de aceite, laurel. unas cucharadas de fumé de marisco, un vas de vino de madeira, un vaso de espumoso, una chispa de albahaca, sal y pimienta.

Preparación.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la zanahoria, el apio, el puerro, cortados en rodajas y el culantro picado a cuchillo. se cocina un par de minutos, se añaden el laurel, el perejil picado a cuchillo, el vino de Madeira, el espumoso, los champiñones troceados, unas cucharadas de fumé de marisco, sal y pimienta.

Se tapa y se cocina a fuego medio veinte minutos, se pasa por la batidora y se reserva en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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