SOPA DE GUISANTES SECOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de guisantes secos, litro y medio de agua, un rollo de hierbas, una cebolla, cincuenta gramos de bacón, una nuez de mantequilla, un cucharada de harina, una cucharadita de mejorana en polvo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los guisantes en remojo toda la noche, se escurren y se llevan a una cazuela con litro y medio de agua, el rollo de hierbas y sal, pasadas dos horas, se sacan, se escurren y se pasan por el pasapurés con unas cucharadas del agua

En una sartén con la mantequilla se doran la cebolla picada en juliana y el bacón cortado en lonchitas, cuando el bacón quede crujiente se añade al puré, se sazona con la mejorana, se rectifica de sal y pimienta; se sirve.