SOPA DE PERIFOLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un manojo de perifollo, medio kilo de patatas, medio kilo de puerros, vaso y medio de caldo de carne, dos nueces de mantequilla, un vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con la mantequilla se doran las patatas cortadas en rodajas y los puerros cortados en rodajas, se cubren con el caldo de carne, se tapa y se cuece veinticinco minutos.

Se pasan las patatas y los puerros por el pasapurés, se vuelven a la cazuela, se añaden el perifollo picado y la nata, se salpimienta, se le da un golpe de calor y se sirve.