TAGLIATELLE CON GAMBAS Y SALSA DE PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle, medio kilo de colas de gamba, cuatro puerros, tres huevos, cinco vasos de agua, un limón, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los puerros y se cuece la parte blanca en una cazuela con agua y sal algo menos de media hora.

Se sacan, los puerros, se escurren, secan y trocean en rodajas, se salten en una sartén con la mantequilla, se añaden los huevos batidos y se riega con el zumo de limón y una cucharadas del agua de cocer los puerros. Se bate, se salpimienta y se sirve en salsera.

Se cuecen las gambas en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se saca, se pelan y se reservan,

Se cuece la pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren se mezclan con las gambas y se sirven en una fuente, se riegan con la salsa y la salas sobrante se sirve aparte en salsera.