Martes, 23 de junio de 2020

TAGLIATELLE CON SUQUET DE NISCALOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle, doscientos gramos de de niscalos, una rebanada de pan, un dientes de ajo, una cucharada de perejil, una chispa de tomillo, ocho almendras, un vaso de caldo de gallina,  dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se escurre y se reserva

Se cortan las rebanadas de pan en dados, se fríen en una cazuela de barro con aceite, junto a los ajos, las almendras, el perejil y el tomillo, se sacan, se dejan enfriar y se majan en un almirez, se reservan.

De limpian los niscalos, se cepillan y se frotan con un paño húmedo, se cortan en laminas y se saltean en la misma cazuela de barro y aceite hasta que evaporen el agua que sueltan, ( unos diez minutos), se añade la picada, se cocina un minuto más.

Se riega con el caldo de gallina, se cocina unos minutos, se añade la pasta, se le dan unas vueltas y se sirve.

Receta de la cocina catalana de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:10
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios