Martes, 23 de junio de 2020

TARANTELO DE ATÚN CON TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tarantelo atún rojo, un vaso de aceite neutro, hojas de albahaca, ocho tomates cherry, miga de pan, aceite de oliva, tres gotas de tabasco, un vaso de guacamole, anacardos fileteados, sal y pimienta

Preparación:

Se trabaja un aceite de albahaca, se escaldan las hojas medio minuto, se llevan al turmix con el aceite. tres gotas de tabasco, se baten y se reserva.

Se cortan por la mitad los tomates cherry, se dejan reposar en un cuenco con el aceite de albahaca

Se corta el tarantelo en rodajas y estas en bastones, se llevan a una fuente sobre un lecho de sal, se cubre con sal, se aprieta con las manos, se deja al fresco una hora, se saca, se lava para quitar la sal, se seca y se pincela con aceite de albahaca, se reserva.

Se coloca un fondo de laminas de aguacate en cuatro platos, se colocan sobre él los bastones de táratelo, cuatro medios tomatitos, se espolvorean con los anacardos, se riegan con un hilo de aceite de albahaca y se sirven.

Receta adaptada de una del Kiosco Mary en Isla Cristina ( Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:12
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios