TARTAR DE PESCADO CON CÍTRICOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pescado blanco limpio, la yema de un uevo, dos cucharadas de aceite de oliva, un limón, dos naranjas, tres gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de piel y espinas, de corta en rodajas y estas se pican a cuchillo, se mezcla con la yema de huevo batida, el aceite, el tabasco, el zumo del li,ón, sal y pimienta; se reserva una hora en la nevera..

Se cortan las naranjas en rodajas, se emplatan se cubren con una porción del tartar y se sirven,