Jueves, 25 de junio de 2020

TOMATES SOUFFLÉ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates, cien gramos de carne de cerdo picada, una cebolla una trufa negra pequeña, un vaso de leche, tres cucharadas de harina, dos nueces de mantequilla, un huevo, dos cucharas de queso rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los tomates por la mitad, se saca parte de la carne con una cucharita, se reservan.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla piada en juliana, pasados cinco minutos de añaden la carne picada y la trufa rallada, se cocina hasta que tome color (cinco minutos), se añaden la harina y la leche, se salpimienta y se cocina diez minutos dándole vueltas con una cuchara de palo.

Se le añaden una yema de huevo y la clara batida a punto de nieve, con una espátula para que no bajen se rellenan los tomates, se espolvorean con queso rallado, se cubren con un pegotito de mantequilla y se llevan al horno a ciento ochenta grados hasta que funda la mantequilla y dore el queso.


Publicado por felipeluzon @ 10:09
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