TOSTADAS DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de lata, trescientos gramos de gambas peladas, cuatro nueces de mantequilla, una lata de puntas de espárrago, las yemas de dos huevos, seis cucharadas de crema de leche, ocho cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación

Se doran levemente en una sartén con mantequilla las rebanadas de pan de lata, se sacan y se reservan

En la misma sartén con un poco más mantequilla se saltean las gambas, se reservan junto a las puntas de espárrago,

Se baten levemente las yemas con cuatro cucharadas del agua de los espárragos, si hay menos en la lata no importa,  el queso rallado, sal y pimienta, se trabaja una salsa.

Se reparten las puntas de espárrago y las gambas sobre la rebanadas, se cubren con la salsa y se llevan al horno a cinto ochenta grados se gratinan ocho minutos y se sirven