BROCHETA DE HIGADO Y RIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de hígado de ternera, doscientos gramos de riñones de cerdo, dos cebollas, dos pimientos, dos manzanas, una cucharada de mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian el hígado y los riñones, se dejan en un dornillo pequeño con agua veinte minutos, se sacan, se cortan en dados y se reservan.

Se pela la manzana, se elimina el corazón, se corta en dados, asi como el pimiento y la cebolla, .

Se ensartan los ingrediente intercalados en las brochetas, se pincelan con mostaza y aceite, se asan a la parilla unos diez minutos dándoles la vuelta de vez en cuando, se salpimientan y se sirven.