Martes, 30 de junio de 2020

BUÑUEJOS DE BACALAO CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao desalado, media cebolla, medio pimiento, aceite de oliva, cuatrocientos gramos de patata, algo más de vaso y medio de agua, seis nueces de mantequilla, doscientos gramos de harina, seis huevos, cien gramos de queso de cabrales, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y el pimiento picado a cuchillo, se añade el bacalao desmigado y se cocina hasta que este hecho a nuestro gusto, aunque es mejor dejarlo un poco menos hecho.

Se cascan las patatas y se cuecen veinte minutos en agua con sal, se sacan y se hacen puré junto al queso.

En una cazuela de barro se hierven el agua, la mantequilla, sal y pimienta, se añade la harina sin dejar de remover con una cuchara de palo, se añaden los huevos batidos, se trabaja una masa, se retira del fuego, se añaden el puré de patata. el queso y el bacalao, se trabaja una pasta.

Se preparan los buñuelos con una manga pastelera, se fríen en abundante aceite, se sacan, se escurren sobre papel de cocina y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:45
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