COCIDO DE GALLINA CON ARROZ
Ingredientes: ( 4 personas)
Una gallina de kilo y cuarto, un rollo de hierbas, ciento cincuenta gramos de arroz, diez vasos de agua, un vaso de guisantes, cuatrocientos gramos de tomates, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpia la gallina, se hierve tres cuartos de hora en una cazuela con agua y sal, se añaden las hierbas, se cocina otra media hora.
Se saca la gallina, se elimina la piel, se deshuesa y se corta en dados, se cuela el caldo y se cuecen en él el arroz y los guisantes un cuarto de hora, se añade el pollo cortado en dados, se cocina entre tres y cinco minutos
Se pican los tomates sin piel ni pepitas, se reparten entre cuatro platos, se emplata el cocido y se sirve tras reposar unos minutos.