COCIDO DE GALLINA CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina de kilo y cuarto, un rollo de hierbas, ciento cincuenta gramos de arroz, diez vasos de agua, un vaso de guisantes, cuatrocientos gramos de tomates, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la gallina, se hierve tres cuartos de hora en una cazuela con agua y sal, se añaden las hierbas, se cocina otra media hora.

Se saca la gallina, se elimina la piel, se deshuesa y se corta en dados, se cuela el caldo y se cuecen en él el arroz y los guisantes un cuarto de hora, se añade el pollo cortado en dados, se cocina entre tres y cinco minutos

Se pican los tomates sin piel ni pepitas, se reparten entre cuatro platos, se emplata el cocido y se sirve tras reposar unos minutos.