COCIDO IRLANDES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de cordero en taquitos, siete patatas medianas, cincuenta gamos de tocino entreverado, diez cebollitas, aceite, dos vasos y medio de agua, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro engrasada con aceite se coloca un lecho de tacos de carene de cordero, se cubre con el tocino picado a cuchillo en grueso, una capa de rodajas de patata y otra capa de medias cebollitas, se repite la serie terminando con la capa de patatas, se salpimienta, se cubre con el agua y se tapa.