COLES PARAISO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col, dos cebollas, dos tomates, una nuez de mantequilla, una cucharada rasa de azúcar, un chorrito de vinagre, tres cuartos de vaso de agua, media cucharada de harina, cominos, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la col de hojas feas, se corta en cuartos, se quitan los tronchos y se cortan en tiras., se lavan, se escurren y se reservan

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltea, cinco minutos, la cebolla picada en juliana, se añade el azúcar, se le dan unas vueltas, se incorporan la col, el agua, el vinagre, los cominos, sal y pimienta, se tapa y se cocina media hora.

Se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina otra  media horam se añade la harina ligada con dos cucharadas del caldo, se le da un hervor.se retira se deja reposar uns minutos y se sirve