Libros de cocina
COPA DE GAMBITAS
Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de gambitas cocidas y peladas, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de crema de leche, cuatro cucharadas de mayonesa, una cucharada de Ketchup, tres gotas de Tabasco ( o de salsa Worceter), dos cucharadas de coñac, sal y pimienta.
Preparación:
Se trabaja una salsa, se bate la crema de leche sin que llegue a montar, se añaden la mayonesa, el Ketchup, el tabasco, el coñac, sal y pimienta.
Se llevan las gambitas a cuatro copas, se riegan con la salsa, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.