CREMA DE MAÍZ CON CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un manojo de cebolletas, dos nueces de mantequilla, una cucharada de harina, dos vasos y medio de agua, cuatrocientos gramos de maíz cocido, ocho cucharadas de crema de leche, las yemas de dos huevos, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con mantequilla se dora la harina, se añade el agua y se cocina sin dejar de remover, se añade el maíz , se cocina cinco minutos a fuego lento, se retira del fuego, se añaden la nata, las yemas batidas levemente, el pimentón, sal y pimienta, se cocina al calor residual un par de minutos y se sirve.