FILETES DE CERDO MECHADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de solomillo de cerdo, media cebolla ciento cincuenta gramos de queso, una cucharada de perejil, una cucharadita de pimentón, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de Bovril, un yogur, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el queso en bastoncitos y se mechan los filetes de modo que sobresalga el queso, quedara como un erizo, se salpimientan y se espolvorean con pimentón y harina; se doran por todos lados en una sartén con aceite, el queso fundirá, se añaden la cebolla picada en juliana, el yogur, se tapa, se baja el fuego y se cocinan fuego muy bajo tres cuartos de hora. Se añade el Bovril, se le dan unas vueltas y se sirve.

Se puede acompañar con unas coles de Bruselas.