Domingo, 12 de julio de 2020

FILETES DE RODABALLO AL ORUJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodaballo, cuatro cebollas, un cuarto de kilo de setas Porto Bello, cuatro nueces de mantequilla, dos copas de orujo, una cucharada de perejil, un vaso de crema de leche, un vaso de sidra, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean las setas fileteadas en una sartén con una cucharada de aceite y un cuarto de la cebolla picada en juliana, hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se reservan.

Se llevan los filetes de rodaballo a una cazuela de barro engrasada, se cubre con las tres cuartas partes de la cebolla picada en juliana, se riega con el orujo, se flamea hasta que se consuma la mitad, se apaga con  la mitad de la crema de leche, se cubre con las setas, se riega con la sidra, se cocina en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se riega con el resto de la crema de leche, la manequilla restante y el perejil, se cocina otro cuarto de hora, se saca y se sirve,


Publicado por felipeluzon @ 10:03
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios