GARBANZADA RIOJANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, un cuarto de kilo de tocino, un carto de kilo de chorizo, una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, laurel, aceite de oliva, sal.

Preparación:

Se dejen los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan y se reservan.

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada en juliana, la zanahoria cortada en rodajas, los ajos cortados en laminas y la hoja de laurel..

Se añade el tocino cortado en varias porciones, los chorizos, se salpimienta y se riega con agua hasta cubrir, cuando rompa a hervir, se desespuma, se tapa y se cocina hora y media, se desengrasa y se sirven los garbanzos con el jamón y los chorizos; el caldo se sirve aparte